El municipio de Valverde acogió el pasado sábado 18 de abril una acción de dinamización gastronómica en el Mercadillo de Valverde, centrada en la recuperación y puesta en valor de recetas tradicionales de la isla.
El showcooking estuvo a cargo del cocinero Norberto Barrera, quien elaboró en directo algunos de los platos más representativos de la cocina herreña, como el potaje de barasa, papas con coles y sancocho. Los asistentes pudieron disfrutar además de una degustación de estas elaboraciones, en una jornada que combinó tradición, producto local y participación ciudadana.
Recuperación de la cocina tradicional herreña
La iniciativa tuvo como objetivo destacar la riqueza gastronómica de la isla y fomentar el consumo de productos de cercanía. El potaje de barasa, protagonista del evento, es una receta con fuerte arraigo en la tradición culinaria herreña, que forma parte del patrimonio gastronómico local.
El mercadillo se convirtió así en un espacio de encuentro entre productores, vecinos y visitantes, reforzando su papel como punto clave para la promoción del producto local.
Impulso institucional al producto de proximidad
El evento contó con el respaldo del Ayuntamiento de Valverde y el Gobierno de Canarias, dentro de su estrategia para impulsar el sector primario y preservar la identidad cultural del archipiélago.
Con este tipo de iniciativas, Valverde continúa apostando por experiencias que conectan la gastronomía con el territorio, consolidando su atractivo tanto para residentes como para visitantes de El Hierro.
